Uma dieta rica em óleo de coco extra-virgem aumenta a fração HDL do colesterol. É uma gordura considerada termogênica, pois é capaz de gerar calor e queimar calorias, além de agir na normalização das funções intestinais nos casos de prisão de ventre. A ingestão da gordura de coco estimula a função da glândula tireóide. Colabora também na produção dos hormônios antienvelhecimento que são necessários na prevenção de doenças.
O ácido láurico é o principal ácido graxo encontrado no óleo de coco e também de fundamental importância, pois quando este ácido chega ao intestino tem ação antibacteriana, antiviral e antiprotozoária e é somente contra os microorganismos patogênicos.
O ácido láurico junto ao ácido caprílico no óleo de coco destrói praticamente todos os fungos, fortalece o sistema imunológico, além de ser um alimento antiinflamatório. Portanto, o óleo de coco é considerado um alimento funcional.